Mnohé gastrointestinálne ochorenia vyžadujú špeciálnu diétu. Existuje aj určitá diéta pri pankreatitíde (zápal pankreasu). Základom diétnej výživy pri pankreatitíde by mali byť mukózne polievky, obilniny, fermentované mliečne výrobky, chudé mäso a zelenina.
Vysvetľujúc pacientom, čo môžu jesť, ak majú ochorenie pankreasu, odborníci dôrazne odporúčajú vylúčiť zo stravy potraviny obsahujúce hrubú vlákninu, pretože stimuluje zvýšenú produkciu tráviacich enzýmov a môže viesť k zhoršeniu pacientovho stavu.
Uvedené produkty môžu telu chorého úplne poskytnúť potrebné živiny bez toho, aby poškodili jeho pankreas.
Čo nejesť, ak máte problémy s pankreasom
Dodržiavanie diéty pri zápale pankreasu je nevyhnutnou podmienkou úspešného zotavenia.
Užívanie liekov prinesie očakávaný účinok, ak chorá osoba prísne dodržiava všetky odporúčania ošetrujúceho lekára a úplne vylúči zakázané potraviny zo stravy.
Denné menu pacienta by malo pozostávať zo zdravej, prirodzenej a ľahko stráviteľnej stravy, ktorá nezaťažuje chorý orgán.
Potravinárske výrobky, ktoré nespĺňajú túto požiadavku, musia byť úplne vylúčené z konzumácie.
Aké produkty nie sú povolené?
Zoznam produktov prísne zakázaných pri pankreatitíde je nasledujúci:
- Vyprážané jedlá (mäso, hydina, ryby, hranolky, miešané vajcia, koláče).
- Všetky druhy drobov.
- Bohaté vývary z mäsa, rýb a húb, ako aj jedlá pripravené z nich.
- Živočíšne tuky.
- Múka a sladké výrobky (ražný chlieb, palacinky, tvarohové koláče, zmrzlina, horká čokoláda, piškótové pečivo a koláče).
- Údeniny, kyslé uhorky, marinády.
- Klobásy.
- Zachovanie.
- Mliečne výrobky (domáca kyslá smotana, plnotučný tvaroh, slaný syr, glazované tvarohové syry).
- Jedlá z prosa, perličkového jačmeňa a kukuričnej krupice.
- Majonéza, kečup.
- Huby.
- Niektoré druhy zeleniny (reďkovky, reďkovky, repa, baklažány, biela kapusta, paradajky, uhorky, cibuľa, cesnak).
- Ovocie a bobule s kyslou chuťou (pomaranče, citróny, granátové jablká, čerešne, ríbezle).
- Pikantné koreniny.
- Nápoje (káva, silný čaj, perlivá voda, kyslé šťavy, alkohol).
Chorá osoba by mala úplne vylúčiť z jedálneho lístka vyššie uvedené potravinové výrobky, pretože ich konzumácia negatívne ovplyvňuje stav pankreasu a môže spôsobiť exacerbáciu pankreatitídy aj po dlhej remisii.
Provokujúcim faktorom pri rozvoji zápalového procesu môže byť pohár červeného vína, malá porcia vyprážaných zemiakov alebo zeleninový šalát s majonézou, takže v žiadnom prípade by ste nemali porušovať terapeutickú diétu.
Diéta pri pankreatitíde: zakázané potraviny
Ľudia s diagnózou pankreatitídy by mali minimalizovať spotrebu marmelády, marshmallow, marshmallow, džemu a vaflí bez náplne.
Pacient môže jesť tieto druhy sladkostí v obmedzenom množstve a iba počas obdobia stabilnej remisie.
Medzi čiastočne povolené produkty patria aj varené vajcia.
Aby nedošlo k exacerbácii ochorenia, odporúča sa, aby pacient jedol iba vaječné biele.
Mali by ste sa vyhnúť konzumácii žĺtkov, pretože obsahujú veľa tuku. Je dovolené zjesť 2-3 bielkoviny týždenne.
Počas exacerbácie pankreatitídy je mlieko zakázané.
Počas obdobia remisie sa môže spotrebovať nie viac ako 200 ml denne. Najlepšie je pridať tento produkt do obilnín, polievok a čaju.
Trávenie banánov si vyžaduje veľké množstvo enzýmov, ktoré zapálený pankreas nedokáže vyprodukovať.
Z tohto dôvodu by toto ovocie malo byť zahrnuté do stravy opatrne a iba v čase, keď pacient nemá žiadne sťažnosti na zlé zdravie.
Maslo je ďalším produktom, s ktorým by sa malo zaobchádzať mimoriadne opatrne, ak máte problémy s pankreasom.
Aby zapálenému orgánu neublížili, odborníci radia dochucovať ním hotové jedlá (kaše, polievky, cestoviny).
Diéta na pankreatitídu pankreasu a maslo v čistej forme sú nezlučiteľné; je to zakázané.
Spomedzi rastlinných tukov by mal pacient uprednostniť olivový a cédrový olej.
Ich denný príjem by nemal byť väčší ako 1 polievková lyžica. l.
Odborníci dôrazne odporúčajú ľuďom trpiacim pankreatitídou, aby zo stravy vylúčili kuchynskú soľ.
Namiesto toho môžete do pripravených jedál pridať trochu morskej vody.
Povolené produkty na pankreatitídu
Čo môžu jesť ľudia, ktorým bola diagnostikovaná pankreatitída?
Výživa pri tejto chorobe by mala zahŕňať jednoduché a zdravé potraviny, ktorých konzumácia nebude vytvárať fyzické a chemické zaťaženie tráviacich orgánov.
Medzi autorizované produkty patria:
- chudé odrody mäsa (hovädzie, králičie, kuracie, morčacie) a rýb (merlúza, treska, treska jednoškvrnná, treska);
- obilniny (ovsené vločky, ryža, pohánka);
- zelenina (zemiaky, karfiol, tekvica, mrkva, cuketa).
Uvedené produkty sa môžu jesť počas remisie aj počas exacerbácie ochorenia.
Mäso a ryby by sa mali podávať varené alebo pečené.
Uvaríte z nich aj parené rezne alebo suflé.
Na prípravu slizových polievok a kaší by sa mali používať obilniny.
Počas zápalového procesu v pankrease sa neodporúča jesť zeleninu v surovej forme.
Aby sa znížilo zaťaženie chorého orgánu, musia byť pred konzumáciou podrobené tepelnému spracovaniu (varené, dusené alebo pečené v rúre) a potom rozomleté na pyré.
Počas remisie, keď pacient nemá žiadne sťažnosti na zlý zdravotný stav, môže byť jeho jedálny lístok diverzifikovaný a strava pri pankreatitíde môže zahŕňať cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice, nízkotučné fermentované mliečne výrobky (kefír, kyslé mlieko, jogurt, tvaroh), sladké ovocie (hrozno, slivky, melóny, vodné melóny, jablká), starý chlieb z pšeničnej múky, biscuit.
Z nápojov by sa mali uprednostňovať kompóty, želé a čerstvo vylisované nekyslé šťavy.
Raz za 2-3 týždne je pacientovi dovolené zahrnúť do stravy morské plody. Dodajú jeho telu jód a bielkoviny.
Ako jesť, ak máte problémy s pankreasom
Pacient si môže zostaviť vlastnú diétu pre ochorenie pankreasu, ktorá sa riadi všeobecnými odporúčaniami a vlastnými kulinárskymi preferenciami.
Aby bola diéta pri pankreatitíde účinná, mali by ste konzumovať jedlo a nápoje, ktoré sú mierne zahriate.
Nemali by ste jesť príliš teplé alebo studené jedlá, pretože môžu vyvolať ďalšiu exacerbáciu ochorenia.
Pri pankreatitíde sa odporúča jesť 5-6 krát denne v malých porciách.
Ak sa pacient systematicky prejedá, vytvorí ďalší stres na tráviaci trakt a nebude schopný dosiahnuť dlhodobú remisiu.
Hoci diéta pri pankreatitíde pankreasu hrá dôležitú úlohu v boji proti tejto chorobe, nie je schopná ju vyliečiť bez použitia liekov.
Pri prvých príznakoch ochorenia by sa človek mal poradiť s kvalifikovaným lekárom a začať užívať predpísané lieky.
Počas záchvatu pankreatitídy a počas 2-3 dní po jej ukončení by mal pacient úplne odmietnuť jedlo. Na udržanie životných funkcií organizmu v tomto období by mal piť zásaditú vodu bez uhlíka a nesladený zelený čaj.
Keď sa pacientovi zlepší zdravotný stav, môže do stravy postupne zaradiť slizové polievky prepasírované cez sitko a kaše uvarené vo vode. Porcie by mali pozostávať z niekoľkých polievkových lyžíc.
Keď sa pacient zotaví, je mu dovolené začať konzumovať ďalšie schválené produkty.
Ak sa vyskytne problém s pankreasom, diétu je potrebné dodržiavať neobmedzene.
Aj keď sa človek dlho neobťažuje záchvatmi pankreatitídy, nemôže odmietnuť lekársku výživu.
Lekári varujú: ak budete ignorovať potravinové obmedzenia a budete konzumovať zakázané potraviny, ochorenie sa opäť pripomenie.
Ďalšej exacerbácii choroby sa môžete vyhnúť iba vtedy, ak budete dodržiavať diétu pri pankreatitíde a nedovoľte si zhovievavosť ani na sviatky.